Wykorzystaj w pełni swoje pieczenie, korzystając z okrągłych, kwadratowych, prostokątnych i okrągłych patelni, a także z naszego najlepszego wyboru, okrągłych patelni Fat Daddio.
Niezależnie badamy, testujemy, walidujemy i rekomendujemy najlepsze produkty – dowiedz się więcej o naszym procesie.Możemy otrzymać prowizję, jeśli kupisz produkty za pośrednictwem naszych linków.
Każdy etap, od odpowiedniego natłuszczenia masłem i cukrem po podgrzanie piekarnika, ma kluczowe znaczenie dla stworzenia idealnego ciasta, ale wybór niewłaściwego kształtu może utrudnić przygotowanie.Kolorowe patelnie ceramiczne i żaroodporne wyglądają świetnie, ale nie przewodzą ciepła tak dobrze, jak patelnie wykonane w całości z metalu, używane w specjalistycznych piekarniach na całym świecie.Bez względu na kształt, od okrągłego po prostokątny, od bochenka po bułkę, wybór odpowiedniego kształtu jest kluczem do uzyskania za każdym razem doskonałych okruchów.
Jeśli dopiero zaczynasz pieczenie lub po prostu chcesz poprawić swój niedawny nawyk podjadania, przydatne mogą być formy aluminiowe, mówi Roger Rodriguez, właściciel Vesta Chocolate, cukiernik i czekoladnik.„Świetnie nadają się do krótkotrwałych wypieków w wysokiej temperaturze, takich jak ciasta, ciasteczka, babeczki itp. Szybko się nagrzewają i schładzają, a nawet mogą przyczyniać się do brązowienia” – mówi.Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, dlaczego wybraliśmy okrągłe naczynia do pieczenia z anodyzowanego aluminium Fat Daddio ProSeries jako najlepsze naczynia do pieczenia oraz naszą pełną listę najlepszych naczyń do pieczenia.
Piecz w domu jak profesjonalista, korzystając z zestawu 3 okrągłych blach do pieczenia Fat Daddio ProSeries.W tych formach do pieczenia z anodyzowanego aluminium pieczone są pyszne ciasta.Preferowane jest aluminium ze względu na jego niewielką wagę i doskonałą przewodność cieplną, umożliwiającą szybkie nagrzewanie i chłodzenie.Jednak aluminium może przenikać do kwaśnych potraw i pozostawiać metaliczny posmak.W przeciwieństwie do wielu patelni aluminiowych, nie wchodzą w reakcję z cytrusami ani proszkiem kakaowym dzięki procesowi anodowania, który sprawia, że powierzchnia metalu jest odporna na korozję.
Zaokrąglone krawędzie ułatwiają chwycenie foremek w dużych rękawiczkach, gdy są gorące, a proste krawędzie umożliwiają łatwy w użyciu kształt ciasta.Wybieraj spośród różnych głębokości i szerokości od 2″ do 4″.Bonus: Patelnię można używać w piekarniku do temperatury 550 stopni Fahrenheita, a nawet w szybkowarze, frytkownicy i zamrażarce.
Zalety formy dzielonej są dwojakie: zdolność do utrzymywania razem bardzo delikatnych, mokrych składników oraz łatwość, z jaką forma rozluźnia się po stwardnieniu ciasta.Pomyśl o idealnie kremowym serniku z krakersowym spodem lub smażonej w głębokim tłuszczu pizzy z grubym ciastem.Anodowane aluminium jest odporne na rdzę i szybko się nagrzewa, zapewniając najbardziej równomierne pieczenie.Waflowa konsystencja na spodzie pomaga rozdzielić ciasto.
Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego ciasto anielskie gotuje się na patelni?Ultralekkie i puszyste ciasto zawiera dużo ubitych białek, które przy rozgotowaniu mogą stać się gumowate.Patelnie rurowe sprawiają, że placki z anielskim jedzeniem są lekkie i sprężyste, co skraca czas gotowania.Dwa wysunięte ramiona są odwrócone w celu szybszego chłodzenia.Ta wersja z powłoką nieprzywierającą firmy Chicago posiada dodatkową funkcję dzielenia na dwie części, umożliwiającą płynne przejście od gotowania do przyborów do serwowania.Forma mieści do 16 filiżanek ciasta lub pudełko mieszanki do ciasta.
Nie zawsze potrzebujesz tekstury na swoim torcie, ale kiedy to zrobisz, nie ma to jak patelnia Bundt.Gdy ciasto chłodzi się, okruszki znajdujące się w blaszce doskonale nadają się do posmarowania ciasta.Ta piękna patelnia o złotym wyglądzie jest wykonana z wytrzymałego odlewanego ciśnieniowo aluminium z nieprzywierającą powłoką niezawierającą PFOA, która pomaga oddzielać ciasta po ugotowaniu.(Pamiętaj o naoliwieniu wszystkich tych małych szczelin!) Firma Nordic Ware, wynalazcy kultowego projektu patelni Bundt, regularnie wypuszcza na rynek nowe modele patelni, więc zwracaj uwagę na wszystko, od wzorów kwiatowych po kształty przypominające wstążki.
Solidna prostokątna patelnia jest koniecznością dla każdego piekarza, a ten niedrogi model firmy Farberware jest doskonałym pretekstem do aktualizacji swojej kolekcji.Dzięki dołączonej pokrywce przyda się podczas każdego posiłku lub kolacji.Solidna konstrukcja sprawia, że patelnia jest odporna na wypaczenia, a jednocześnie równomiernie się rumieni ze wszystkich stron.Ponadto zaspokaja inne potrzeby pieczenia w temperaturze 450 stopni Fahrenheita.Zaokrąglone krawędzie i nieklejona, pozłacana stal sprawiają, że jest trwały i łatwy w transporcie.W przeciwieństwie do wielu innych modeli powlekanych, tę patelnię można myć w zmywarce, ale nie pokrywkę.
Każdy kształt naczynia do pieczenia ma swoje idealne przeznaczenie i nie ma nic lepszego niż brownie, chleb kukurydziany lub szewc w kwadratowej patelni, aby uzyskać ciągnące się, chrupiące rogi.Ta patelnia o komercyjnej jakości, wykonana z aluminiowanej stali i drutu dla lepszego odprowadzania ciepła, posiada nieprzywierającą powłokę silikonową i unikalną żebrowaną powierzchnię, która zapewnia bardziej równomierne gotowanie dzięki mikrocyrkulacji powietrza.Zapisz czas gotowania i dostosuj go do pierwszych kilku zastosowań, a następnie dostosuj przepis według potrzeb.Aby zachować integralność powłoki zapobiegającej przywieraniu, należy używać wyłącznie naczyń niemetalowych.
Zrobić chleb bananowy?Ta patelnia Chicago ma idealny kształt i rozmiar do każdego grubszego ciasta, a gotowanie w wyższej temperaturze może zająć więcej czasu.Wytrzymała aluminiowana stal przewodzi ciepło równomiernie i skutecznie, zapewniając chrupiącą brązową skórkę i wilgotny, równy miękisz, zapewniający doskonały kęs.Ponadto patelnia zachowuje swój kształt: drut zapobiega odkształceniom, a zagięte krawędzie są wzmocnione.
Rozpocznij kolejną imprezę od upieczenia mini tart na tej patelni z 6 otworami, która idealnie nadaje się również do bułek cynamonowych, burgerów, mini tart i nie tylko.Posiada nieprzywierającą powłokę silikonową niezawierającą BPA, którą można szybko usunąć i ułatwić czyszczenie.Umyć w gorącej wodzie z odrobiną łagodnego mydła i delikatnie pocierać.
Firma Nordic Ware z siedzibą w Minneapolis świętuje swoje 65-lecie dzięki specjalnym produktom, takim jak ta patelnia, na której uwielbiamy piec klasyczne ciasto z tektury falistej Bundt w miniaturowej formie.Podobnie jak tradycyjne patelnie, ta patelnia z odlewanego aluminium ma konstrukcję zapobiegającą przywieraniu, dużą rurkę środkową i szczególną uwagę przyłożono do wyraźnych szczegółów, od naprzemiennych pionowych rowków po uchwyty ułatwiające wyjmowanie i podnoszenie.
Forma do babeczek to przydatne narzędzie do pieczenia wszystkiego, od ciastek po chleb bananowy, a nawet fantazyjne millefeuilles.Okrągła patelnia Fat Daddio brązowieje równomiernie i wychodzi czysta, najlepsza w swojej klasie.
Większość patelni, jeśli nie zaznaczono inaczej, ma powłokę zapobiegającą przywieraniu.Aby Twoje garnki działały jak najlepiej, trzymaj je z dala od większości detergentów do zmywarek i mydeł ściernych.Uważaj na metalowe szpatułki lub noże, a nawet szorstkie gąbki, mogą one uszkodzić przygotowaną powierzchnię naczynia do pieczenia.Aby wyczyścić, namocz foremki do ciast w ciepłej wodzie z mydłem i w razie potrzeby umyj ręcznie.Przed odłożeniem doniczek poczekaj, aż całkowicie wyschną.Jeśli nastąpiło przebarwienie, możesz przyprawić patelnię w taki sam sposób, jak żeliwo: wetrzyj szmatką kilka kropli ulubionego oleju do pieczenia w patelnię, a następnie umieść ją w ciepłym piekarniku o temperaturze od 250 do 300 stopni Fahrenheita.Piecz przez 10 minut, a następnie zmiksuj na ciepło.
Zaplanuj z wyprzedzeniem, aby upewnić się, że masz odpowiedni rodzaj formy, aby uzyskać odpowiedni efekt ciasta.Różne ciasta sprawdzają się najlepiej w zależności od wielu czynników, w tym temperatury, w której ciasto jest umieszczane w piekarniku i głębokości pojemnika do gotowania.Patelnie mają różny stopień konsystencji, w zależności od subtelnych różnic, takich jak żebra lub stal i aluminium.Zawsze sprawdzaj ciasta podczas pieczenia i szukaj oznak, takich jak postrzępione krawędzie i lepki środek, które mogą powodować rozgotowanie ciasta.Anodowane aluminium jest niereaktywne, co oznacza, że kwaśne składniki ciasta, takie jak maślanka, naturalny proszek kakaowy i owoce cytrusowe, nie wypłukują metalu z formy do wypieków.
Do pieczenia ciast dobrym wyborem jest blacha o prostych ściankach ze względu na jej czyste linie, które ułatwiają dekorowanie i układanie ciastek.Zapisz te kształty narożnych ciast.Na patelni górna część ciasta ugotuje się zbyt szybko, a spód i środek pozostaną lepkie.W takim przypadku wypróbuj różne pozycje i różne głębokości formy do ciasta w piekarniku.Od czasu do czasu sprawdzaj temperaturę piekarnika za pomocą termometru, czy nie ma nierozwiązanych problemów.Zazwyczaj początkującym piekarzom potrzeba tylko kilku elementów, na przykład prostokątnych i okrągłych.
Tak.To, czy ciepło z konwekcji może dotrzeć do powierzchni, zależy od głębokości naczynia do pieczenia.Na przykład wierzch patelni stanie się brązowy” – mówi Rodriguez.
Forma do ciasta może mieć ścięte krawędzie, dzięki czemu można ją przechowywać razem z innymi foremkami.Jednak według Rodrigueza do ciast prawdopodobnie używano okrągłych foremek do ciasta ze ściętymi krawędziami.Zamiast używać foremek ze ściętymi krawędziami, wybierz „aluminiową formę do ciasta z prostymi bokami i wyjmowanym dnem” – mówi.„Dzięki temu znacznie łatwiej jest wyjąć ciasto z formy.”
Alyssa Fitzgerald jest szefową kuchni, autorką przepisów i autorką przepisów kulinarnych z ponad 15-letnim doświadczeniem w branży spożywczej.Na potrzeby tego artykułu przeprowadziła wywiad z właścicielem czekolady Vesta, cukiernikiem i cukiernikiem Rogerem Rodriguezem, aby dowiedzieć się, czego profesjonaliści szukają w formie do ciasta.Następnie wykorzystuje te pomysły, badania rynku i własne doświadczenia, aby stworzyć listę.
Czas publikacji: 08 stycznia 2023 r